ApacheのRewriteLogについて、デベロッパーの皆さんの情報を集めていたのですが、どうにもうまくいかない。
と、いうことでちゃんとした本家のドキュメントを見てみました。

http://httpd.apache.org/docs/

どうやら2.0系&2.2系と2.4系では記述の仕方が変わっていたようです。

2.0
2.2
2.4

Apacheは英語サイトでも比較的わかりやすいですし、やはり本家が一番ですね・・・

---- Sample ----

☆2.2系
# Log to a file:
RewriteLog "/usr/local/var/apache/logs/rewrite.log"

# Log to a pipe:
RewriteLog "|/path/to/parser.pl"

# output level
RewriteLogLevel 3

☆2.4系
LogLevel alert rewrite:trace3



====補足====
2.0系2.2系ではLogの出力レベルを0～9の10段階で指定が可能。
0ではまったく出力されず、9ではかなり冗長的なLogになります。
でもぶっちゃけ3以上はかなり冗長です。

2.4系では行末付近のtrace3の3を変更することで出力を制御できます。
minは未確認ですが、maxは8です。
そして出力先は選べないようで[error_log]に集約されるようです。
もちろんVirtualHostなどをきっていればそちらのLogに吐かれます。

共通していえるのは.htaccessで制御できず、Apacheの再起動が必要になるため、レンタルサーバではきつそうだということです。

----End----